Beaune Champs-Pimont (Rouge) PREMIER CRU

  • 2006

    Grande parcelle au nom évocateur "Les Champs au pied du mont" escalade le coteau derrière le faubourg de Beaune. Cette vigne orientée plein est produit aussi bien du blanc que du rouge. Le Pinot Noir dans sa partie inférieure bénéficie d'un sol très argileux garant de vins colorés et puissants. La forte proportion de fer fait souvent ressortir des notes suitées ou fumées.

    Cépage & Superficie

    L'encépagement est de 100% Pinot Noir sur une parcelle de 2,28 hectares.

    Terroir

    2006 suit d'assez près 2005, c'est un millésime de qualité que l'on pronostique vin de restaurateur (car bons à boire tout de suite). Il y a suffisament d'éléments et d'indices pour dire que cela fera des grands vins. Les rouges sont des vins de gourmandise avec encore des différences selon les Côtes. Et devinez qui s'en sort encore le mieux ? La Côte de Nuits qui présente plus d'homogénéité grâce à la clémence de la météo sur ses terroirs qui en plus drainent mieux les précipitations. Les vins sont sur le fruit, très souples, gourmands, avec de jolies couleurs, un vrai millésime de restaurateur. Sur ce millésime la notion de terroir s'exprime de manière évidente. Ce ne devrait pas être un millésime de garde sur la Côte de Beaune, quoi que, il faut voir avec le temps et suivre le vin en le goûtant régulièrement pour voir comment il évolue, on a toujours des surprises. Pour l'instant réservez-les et gardez les en cave quelques années.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis triés et totalement éraflés. La macération a durée 22 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait 100% en fût de chêne (30% en fûts de chêne neufs et 70% en fûts de 1 à 3 ans) pendant 16 mois.

    Dégusté en 2008 (après la mise en bouteille) ROBE: Belle robe rouge soutenue classique avec des reflets violets. NEZ: Notes épicées, fumées, taostées et de terre fraîchequi sont caractéristiques du terroir argileux et riche en fer. BOUCHE: Fruitée (cerise fraîche, noyau de cerise), épicée (poivre, vanille, muscade). Finale de bouche chaleureuse sur des tanins puissants et mûrs. Ce vin est à boire et peut se garder 5 à 7 ans environ.
    Fiche imprimable

  • 2005

    Grande parcelle au nom évocateur "Les Champs au pied du mont" escalade le coteau derrière le faubourg de Beaune. Cette vigne orientée plein est produit aussi bien du blanc que du rouge. Le Pinot Noir dans sa partie inférieure bénéficie d'un sol très argileux garant de vins colorés et puissants. La forte proportion de fer fait souvent ressortir des notes suitées ou fumées.

    Cépage & Superficie

    L'encépagement est de 100% Pinot Noir sur une parcelle de 2,28 hectares.

    Terroir

    2005 est le millésime du siècle, dit-on et lit-on partout. Effectivement, on peut déjà se rendre compte du potentiel de cette année magnifique. Très grande année et bons très jeunes en plus, même s'il ne faut pas conseiller aux amateurs de les sortir tout de suite... patience, ils n'en seront que meilleurs.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis triés et totalement éraflés. La macération a durée 22 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait en fût de chêne (dont 70% neuf) pendant 17 mois.

    Dégusté en 2006 ROBE: Rouge noire intense avec des reflets violacés profonds. NEZ: Très riche sur des notes de petits fruits noirs évoluant sur des notes épicées et fumées. BOUCHE: Puissante, riche et dense sur des saveurs de fruits noirs mûrs et frais. Tanins longs et soyeux.
    Fiche imprimable

  • 2003

    Grande parcelle au nom évocateur "Les Champs aux pieds du mont" escalade le coteau derrière le faubourg de Beaune. Cette vigne orientée plein est produit aussi bien du blanc que du rouge. Le Pinot Noir dans sa partie inférieure fénéficie d'un sol très arigileux garant de vins colorés et puissants. La forte proportion de fer fait souvent ressortir des notes suitées ou fumées.

    Cépage & Superficie

    L'encépagement est 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 2,28 hectares.

    Terroir

    2003 : la canicule sévit dans toute l'Europe. Les conditions n'étaient pas optimales, il a fallu vendanger très précocement, Il a donc fallu s'adapter aux conditions extrahordinaires, vendanger le matin (certains le soir), en utilisant des systèmes de refroidissement dans les caves. Les raisins étaient minuscules, donc très peu de jus, pas de tri à faire, les raisins étaient très sains et très riches en polyphénols (ces familles de molécules organiques, du métabolisme secondaire des plantes, sont connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé, en particulier grâce à leur rôle antioxydant).

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis triés et totelement éraflés. La macération a durée 20 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait 100% en fûts de chêne dont 70% en fûts de chêne neufs pendant 17 mois.

    Dégusté en 2004 ROBE: Rouge-noire profonde, sombre et intense aux reflets violacés. NEZ: Frais et délicat, développe des notes mentholées, chocolatées et fumées puissantes. BOUCHE: Minérale et toastée, révèle des saveurs fumées, salées, denses et persistantes. Les tanins sont riches, denses, profonds et très mûrs.
    Fiche imprimable

  • 2002

    Grande parcelle au nom évocateur "Les Champs au pied du mont" escalade le coteau derrière le faubourg de Beaune. Cette vigne orientée plein est produit aussi bien du blanc que du rouge. Le Pinot Noir dans sa partie inférieure bénéficie d'un sol très argileux garant de vins colorés et puissants. La forte proportion de fer fait souvent ressortir

    Cépage & Superficie

    L'encépagement est de 100% Pinot Noir sur une parcelle de 2,28 hectares.

    Terroir

    2002 est un millésime de précision, avec de la pureté, une belle maturité et un état sanitaire parfait, tous les raisins étaient très sains, sans pourriture. La grandeur de ce millésime dépend évidemment de la grandeur du terroir mais les vins sont bien à leur place: avec du fruit, tout en délicatesse, avec une belle maturité des tanins. Les blancs sont de très grands vins de garde, presque fermés aujourd'hui, en 2007. Le pinot s'exprime lui aussi très bien et dévoile toute sa finesse et son rafinement. Le millésime 2002 est celui du fruit et de l'élégance, ils peuvent encore reposer tranquillement jusqu'en 2012.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis triés et totalement éraflés. La macération a durée 17 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait en fût de chêne (dont 70% neuf) pendant 17 mois.

    Dégusté en 2003 ROBE: Rouge sombre, profonde et intense. NEZ: Développe des notes de petits fruits macérés à grains (framboise, cassis) évoluant sur des notes légèrement fumées. BOUCHE: S'exprime sur des notes réglissées, mentholées et légèrement toastées. Les tanins sont denses, chaleureux et profonds.
    Fiche imprimable

  • 1997

    Grande parcelle au nom évocateur "Les Champs au pied du mont" escalade le coteau derrière le faubourg de Beaune. Cette vigne orientée plein est produit aussi bien du blanc que du rouge. Le Pinot Noir dans sa partie inférieure bénéficie d'un sol très argileux garant de vins colorés et puissants. La forte proportion de fer fait souvent ressortir

    Cépage & Superficie

    L'encépagement est de 100% Pinot Noir sur une parcelle de 2,28 hectares.

    Terroir

    1997 est un millésime aux rendements raisonnables qui a donné une production classique. C'est une année de maturité phénolique (ces familles de molécules organiques donneront naissance à ce que l'on appelle les polyphénols, connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé, en particulier grâce à leur rôle d'antioxydants), une année de maturité au niveau du sucre aussi et de la qualité aromatique mais avec une acidité faible. Ce sont des vins bons à boire, en rouge comme en blanc, mieux vaut ne pas les garder trop longtemps et profiter aujourd'hui de leur potentiel.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis triés et totalement éraflés. La macération a durée 20 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait en fût de chêne (dont 70% neuf) pendant 17 mois.

    Dégusté en 1999 ROBE: Rouge noire profonde et dense. NEZ: Les arômes expriment l'exceptionnelle maturité du millésime (cerise noire, myrtille). BOUCHE: Bel équilibre entre la solidité, la fermeté, la minéralité et le fruité très suave et très chaud de 1997. Vin de garde.
    Fiche imprimable


  • webdesign
    • Ce site utilise Flash 8.
    Pour le visiter vous avez besoin du Flash Player 8 de Macromedia, un plug-in qui vous permettra d'accéder à tout le contenu de ce site et de nombreux autres sites.
    Pour télécharger et installer Flash 8 cliquez ici.