Chevalier-Montrachet GRAND CRU

2009

Haut de coteau, plein Est. Sol mince, caillouteux. Sol de recouvrement, affleurement de marnes blanches.

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,13 hectare.

Terroir

2009 : Conditions climatiques idéales pour une belle maturation des raisins ! Après un hiver long et froid, le printemps s'installe dès le mois d'avril, avec des températures supérieures aux normales et permet à la vigne de reprendre rapidement son activité. Le temps chaud, sec et ensoleillé de la seconde quinzaine de mai, initie une floraison rapide et homogène pour les parcelles les plus précoces (proche de 2003), tandis que la floraison des zones tardives est étalée et plus hétérogène, suite à un net rafraîchissement des températures, début juin, mais l'ensoleillement reste excédentaire ! Juillet laisse une impression générale de beau temps malgré de nombreux orages qui apportent dans certains endroits, des cumuls d'eau importants. La phase de maturation des raisins se déroule dans des conditions idéales. Chaleur et soleil sont excédentaires pendant tout le mois d'août et le mois de septembre, ponctués seulement de quelques averses orageuses sans conséquence. Au Domaine Jacques Prieur les vendanges commencent début septembre sans précipitation et dans d'excellentes conditions : chaleur, soleil, état sanitaire des raisins parfait, date de récolte de chaque parcelle de vigne, raisonnée pour attendre et atteindre une maturité aboutie des raisins. Séduction, élégance, plaisir, rondeur, soyeux et plénitude sont les toutes premières impressions que nous donnent les vins du millésime 2009.

Vinification & Elevage

Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs neufs. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Durée de l'élevage: 22 mois.

Dégusté en octobre 2011 ROBE: Or-vert soutenu étincelant. NEZ: Brioché, praliné, pierre à fusil, silex, évoluant sur des notes de citron confit. BOUCHE: Puissance, énergie et tension. Notes toastées et épicées. Minéralité désaltérante en finale de bouche.
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2008

Haut de coteau, plein Est. Sol mince, caillouteux. Sol de recouvrement, affleurement de marnes blanches.

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,13 hectare.

Terroir

2008 Millésime miraculeux ! L'année se caractérise par un hiver 2007-2008 relativement doux, sec et ensoleillé, un printemps et d'un été exceptionnellement frais et pluvieux. Suite à ces conditions climatiques, la vigne connait un débourrement tardif mais rapide et une floraison qui s'étale sur tout le mois de juin. La maturation des raisins pendant le mois d'août évolue très lentement. Il faut être exigeant et précis dans la conduite du vignoble. Grâce à un beau temps froid, sec et ensoleillé, la maturité des raisins évolue favorablement : le vent du nord et la luminosité sont deux facteurs propices au maintien d'un bon état sanitaire et au bon déroulement de la phase finale de la maturité des raisins. Après un travail très méticuleux de tri dans les vignes, nous commençons les vendanges, le 25 septembre. La qualité des vins rouges 2008 et la très faible quantité produite résultent d'un tri très sévère des raisins (à la vigne et sur la table de tri) et d'un travail de vinification respectueux de l'équilibre du Pinot Noir : fruité frais et croquant, plaisir, énergie, vivacité désaltérante, tanins fins et élégants sont les principales caractéristiques des vins rouges du millésime 2008. Quant aux vins blancs, richesse et puissance aromatique exceptionnelles, contrebalancées par un très beau niveau d'acidité, leur donnent un équilibre magnifique, complètement inattendu.

Vinification & Elevage

Dégusté en juin 2011 ROBE: Or-vert intense, reflets or-dorés. NEZ: Complexe sur des notes d'agrumes confits, raisins de Corinthe, mirabelle, fruits jaunes mûrs évoluant sur des notes finement épicées et toastées. BOUCHE: Densité, énergie, salinité, minéralité, tonicité. Finale de bouche salivante et très persistante.
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2007

Haut de coteau, plein Est. Sol mince, caillouteux. Sol de recouvrement, affleurement de marnes blanches.

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,13 hectare.

Terroir

2007 est un millésime précoce, qui a demandé beaucoup de travail, au contraire de 2005 où personne ne pouvait passer à côté. Celui qui n'a pas surveillé sa vigne, effeuillé correctement... a eu des problèmes. Il a fallu être sur tous les fronts. En mai, la vigne avait un mois d'avance et, en septembre, pendant les vendanges, nous avons constaté un gros décalage de maturité entre les rouges et les blancs. Le pinot était prêt fin août alors que le chardonnay a réclamé plus de temps. Ce fut une année de vigneron où il a fallu prendre de vraies décisions. Les rouges sont gourmands avec des tanins soyeux.

Vinification & Elevage

Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs neufs avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Durée de l'élevage: 19 mois.

Dégusté en novembre 2009 ROBE: Or, gris-argenté. NEZ: Fin, élégant, aérien et raffiné, sur des notes agréablement épicées, toastées et anisées. BOUCHE: Fraîcheur anisée, élégance, raffinement et subtilité. Finale chaleureuse et ciselée.
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2006

Haut de coteau, plein Est. Sol mince, caillouteux. Sol de recouvrement, affleurement de marnes blanches.

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,13 hectare.

Terroir

2006: Beau millésime, très classique, qui a connu un mois de juillet caniculaire. Très grande année pour les vins blancs: vins riches et opulents. Joli millésime de plaisir et de gourmandise pour les vins rouges qui sont aujourd'hui, délicieux à boire.

Vinification & Elevage

Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs neufs avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Durée de l'élevage: 19 mois.

Dégusté en 2008 (après la mise en bouteille). ROBE: Or vert avec des reflets gris-argentés. NEZ: Nez discret tout en finesse sur des notes de fruits secs et de pâte d'amande. BOUCHE: Densité et puissance: citron confit, agrumes confits, épices douces. Très belle minéralité en finale de bouche. Ce vin peut vieillir 7 à 10 ans.
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2004

Haut de coteau, plein Est. Sol mince, caillouteux. Sol de recouvrement, affleurement de marnes blanches.

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,13 hectare.

Terroir

2004: Difficile à qualifier Les blancs sont très bons, similaires à ceux de 2001, avec des agrumes, des vins avec des arômes citronnés et des notes de surmaturité très sympathiques. A boire ou à garder pour ceux qui aiment les vieux vins blancs. Les rouges sont encore fermés aujourd'hui, ce ne sont pas des vins faciles à juger pour le moment.

Vinification & Elevage

Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus a été débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Durée de l'élevage: 23 mois.

Dégusté en 2005 ROBE: Très belle robe or-vert aux reflets gris-argentés. NEZ: Iodé et minéral avec des arômes de pierre à fusil et de notes de truffes et de champignons, évoluant sur des notes de brioche, de beurre et de noisette fraîche. BOUCHE: Intense et très distinguée, elle s'exprime avec beaucoup de finesse et de ciselé sur des notes épicées et toastées.
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