Clos de Vougeot GRAND CRU

  • 2007

    Grand Clos de 50 hectares créé par les Moines de Cîteaux. Le Château du Clos Vougeot abritait leur cellier, et sert maintenant à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. L'argile domine ce terroir, qui produit des vins puissants et structurés un peu rustiques dans leur prime jeunesse.

    Cépage & Superficie

    Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,28 hectare.

    Terroir

    2007 est un millésime précoce, qui a demandé beaucoup de travail, au contraire de 2005 où personne ne pouvait passer à côté. Celui qui n'a pas surveillé sa vigne, effeuillé correctement... a eu des problèmes. Il a fallu être sur tous les fronts. En mai, la vigne avait un mois d'avance et, en septembre, pendant les vendanges, nous avons constaté un gros décalage de maturité entre les rouges et les blancs. Le pinot était prêt fin août alors que le chardonnay a réclamé plus de temps. Ce fut une année de vigneron où il a fallu prendre de vraies décisions. Les rouges sont gourmands avec des tanins soyeux.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 20 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs. Durée de l'élevage: 17 mois.

    Dégusté en mai 2009 ROBE: Rouge rubis sombre, reflets violacés. Profonde et intense. NEZ: Riche, sur des notes de fruits noirs mûrs (cerise noire, mûre, kirsch), évoluant sur des notes fumées, de tabac et de chocolat noir. BOUCHE: Puissance et densité. Notes épicées, poivrées. Epaisseur et mâche, tanins mûrs, riches et persistants. Sérieux et force en finale de bouche.
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  • 2006

    Grand Clos de 50 hectares créé par les Moines de Cîteaux. Le Château du Clos Vougeot abritait leur cellier, et sert maintenant à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. L'argile domine ce terroir, qui produit des vins puissants et structurés un peu rustiques dans leur prime jeunesse.

    Cépage & Superficie

    Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,28 hectare.

    Terroir

    2006: Beau millésime, très classique, qui a connu un mois de juillet caniculaire. Très grande année pour les vins blancs: vins riches et opulents. Joli millésime de plaisir et de gourmandise pour les vins rouges qui sont aujourd'hui, délicieux à boire.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 19 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs. Durée de l'élevage: 20 mois.

    Notes de dégustation

    L'élevage se fait 100% en fûts de chêne neufs pendant une durée de 20 mois environ.

    Dégusté en 2008 ROBE: Rouge sombre, Reflets grenat intenses. NEZ: Notes épicées, tabac, terre fraîche, cerise noire. BOUCHE: Structure dense et charnue, de l'épaisseur. Saveurs épicées et toastées. Tanins riches et profonds. Finale de bouche chaleureuse.
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  • 2005

    Grand Clos de 50 hectares créé par les Moines de Cîteaux. Le Château du Clos Vougeot abritait leur cellier, et sert maintenant à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. L'argile domine ce terroir, qui produit des vins puissants et structurés un peu rustiques dans leur prime jeunesse.

    Cépage & Superficie

    Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,28 hectare.

    Terroir

    2005 Millésime du siècle: Toutes les conditions ont été réunies pour faire de 2005 une année d'exception. Les vins rouges sont très purs, riches, puissants et denses. Ce sont de grands vins de garde, à attendre. Patience ils n'en seront que meilleurs.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 24 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est réalisée à 100%.L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs. Durée de l'élevage: 20 mois.

    Notes de dégustation

    L'élevage se fait 100% en fûts de chêne neufs pendant une durée de 20 mois environ.

    Dégusté en 2006 ROBE: Belle robe rouge rubis noire intense et profonde aux reflets violacés soutenus. NEZ: Arômes de petits fruits noirs (myrtille, mûre, cerise noire) évoluant sur des notes épicées (muscade), fumées et toastées. BOUCHE: S'exprime sur des notes toastées de pain grillé, de chocolat noir, de menthol et de fruits très murs.
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  • 2004

    Grand Clos de 50 hectares créé par les Moines de Cîteaux. Le Château du Clos Vougeot abritait leur cellier, et sert maintenant à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. L'argile domine ce terroir, qui produit des vins puissants et structurés un peu rustiques dans leur prime jeunesse.

    Cépage & Superficie

    Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,28 hectare.

    Terroir

    2004: Difficile à qualifier Les blancs sont très bons, similaires à ceux de 2001, avec des agrumes, des vins avec des arômes citronnés et des notes de surmaturité très sympathiques. A boire ou à garder pour ceux qui aiment les vieux vins blancs. Les rouges sont encore fermés aujourd'hui, ce ne sont pas des vins faciles à juger pour le moment.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 22 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est réalisée à 100%.L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs. Durée de l'élevage: 23 mois environ.

    Notes de dégustation

    L'élevage se fait 100% en fûts de chêne neufs pendant une durée de 20 mois environ.

    Dégusté en 2005 ROBE: Belle robe rouge rubis intense aux reflets violacés. NEZ: Très pur et très franc avec des arômes de petits fruits noirs évoluant sur des notes réglissées et épicées. BOUCHE: Dense et riche avec des saveurs d'épices douces, de truffe, de tabac et de petits fruits des bois. En finale de bouche les tanins sont puissants, denses et très rafraîchissants.
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  • 2003

    Grand Clos de 50 hectares créé par les Moines de Cîteaux. Le Château du Clos Vougeot abritait leur cellier, et sert maintenant à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. L'argile domine ce terroir, qui produit des vins puissants et structurés un peu rustiques dans leur prime jeunesse.

    Cépage & Superficie

    Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,28 hectare.

    Terroir

    2003 : la canicule a sévi dans toute l'Europe. Les conditions n'étaient pas optimales, il a fallu vendanger très précocement, et donc s'adapter aux conditions extraordinaires: vendanger le matin (certains le soir), en utilisant des systèmes de refroidissement dans les caves. Les raisins étaient minuscules avec très peu de jus, peu de tri à faire, et ils étaient très sains et très riches en polyphénols (ces familles de molécules organiques, du métabolisme secondaire des plantes, sont connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé, en particulier grâce à leur rôle antioxydant).

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 22 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est réalisée à 100%.L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs. Durée de l'élevage: 19 mois.

    Notes de dégustation

    L'élevage se fait 100% en fûts de chêne neufs pendant une durée de 20 mois environ.

    Dégusté en 2004 ROBE: Belle robe, rouge noir, profonde et intense. NEZ: Fin et délicat, avec des notes fumées, salées et toastées évoluant avec l'aération sur des notes mentholées. BOUCHE: Charnue et racée, elle révèle des saveurs réglissées, chocolatées et épicées. Les tanins sont puissants et chaleureux.
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  • 2002

    Grand Clos de 50 hectares créé par les Moines de Cîteaux. Le Château du Clos Vougeot abritait leur cellier, et sert maintenant à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. L'argile domine ce terroir, qui produit des vins puissants et structurés un peu rustiques dans leur prime jeunesse.

    Cépage & Superficie

    Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,28 hectare.

    Terroir

    2002 est un millésime de précision, avec de la pureté, une belle maturité et un état sanitaire parfait, tous les raisins étaient très sains, sans pourriture. La grandeur de ce millésime dépend évidemment de la grandeur du terroir mais les vins sont bien à leur place: avec du fruit, tout en délicatesse, avec une belle maturité des tanins. Le pinot s'exprime très bien et dévoile toute sa finesse et son rafinement. Le millésime 2002 est celui du fruit et de l'élégance, ils peuvent encore reposer tranquillement jusqu'en 2012.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 25 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est réalisée à 100%.L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs. Durée de l'élevage: 20 mois.

    Notes de dégustation

    L'élevage se fait 100% en fûts de chêne neufs pendant une durée de 20 mois environ.

    Dégusté en novembre 2009 ROBE: Rubis intense. NEZ: Fraîcheur, fruit intense: cerise fraîche. Notes réglissées et toastées. BOUCHE: Solide, dense, charnue sur des notes fraîches de fruits rouges et d'épices. Très beaux tanins riches et mûrs. Très grande jeunesse et encore un très grand potentiel de vieillissement !
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  • 2001

    Grand Clos de 50 hectares créé par les Moines de Cîteaux. Le Château du Clos Vougeot abritait leur cellier, et sert maintenant à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. L'argile domine ce terroir, qui produit des vins puissants et structurés un peu rustiques dans leur prime jeunesse.

    Cépage & Superficie

    L'encépagement est 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,28 hectare.

    Terroir

    2001 est un millésime qui a connu quelques incidents climatiques: passage de grêle sur la Côte de Beaune. Beaune, Volnay et Pommard ont été particulièrement touchés début août par les caprices du ciel. Résultat: Des vins sur le fruit mais pas très concentrés, à ne pas laisser trop vieillir. La Côte de Nuits s'en sort mieux avec des vins très raffinés, très Pinot, racés avec beaucoup de finesse.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 21 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs. Durée de l'élevage: 20 mois.

    Notes de dégustation

    L'élevage se fait 100% en fûts de chêne neufs pendant une durée de 20 mois environ.

    Dégusté en 2002 ROBE: Belle robe rubis profonde. NEZ: S'exprime sur des notes discrètes et épicées (poivre, muscade) BOUCHE: Profonde, elle s'exprime sur des notes de sous bois, de champignon, d'humus et de terre. Les tanins sont sérieux et épicés.
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  • 2000

    Grand Clos de 50 hectares créé par les Moines de Cîteaux. Le Château du Clos Vougeot abritait leur cellier, et sert maintenant à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. L'argile domine ce terroir, qui produit des vins puissants et structurés un peu rustiques dans leur prime jeunesse.

    Cépage & Superficie

    Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,28 hectare.

    Terroir

    2000, un millésime différent selon les côtes. La Côte de Beaune a, une nouvelle fois, été plus bousculée que la Côte de Nuits. Il y a eu des orages pendant les vendanges (les 10,11 et 12 septembre). Donc il y a eu beaucoup d'eau et nous avons dû commencer les vendanges plus tôt. Forcément, il y a donc eu des différences de maturité entre le pinot noir et le Chardonnay. En Côte de Beaune, cela donne un millésime avec peu d'acidité, des vins tout en douceur, très arrondis, faciles à boire tout de suite. Les vins rouges ne sont ce que l'on appelle des vins gourmands. Il est conseillé donc de les boire dès aujourd'hui. La Côte de Nuits a été plus gâtée, il est tombé moins d'eau sur les sols de Nuits, Morey, Gevrey qu'à Beaune ou à Meursault. Résultat: les vins sont plus structurés, plus classiques, sérieux, avec des arômes d'épices et de petits fruits des bois, avec une belle structure tannique. Débouchez-les tout de suite pour en tirer le meilleur.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 20 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs. Durée de l'élevage: 19 mois environ.

    Notes de dégustation

    L'élevage se fait 100% en fûts de chêne neufs pendant une durée de 20 mois environ.

    Dégusté en 2001 ROBE: Rubis intense. NEZ: Développe des arômes épicés, poivrés et toastés. BOUCHE: Saveurs grillées, toastées, réglissées et délicatement fruitées.
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