Echézeaux GRAND CRU

2002

Cépage & Superficie

L'encépagement est de 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 0,36 hectare.

Terroir

2002 est un millésime de précision, avec de la pureté, une belle maturité et un état sanitaire parfait, tous les raisins étaient très sains, sans pourriture. La grandeur de ce millésime dépend évidemment de la grandeur du terroir mais les vins sont bien à leur place: avec du fruit, tout en délicatesse, avec une belle maturité des tanins. Les blancs sont de très grands vins de garde, presque fermés aujourd'hui, en 2007. Le pinot s'exprime lui aussi très bien et dévoile toute sa finesse et son rafinement. Le millésime 2002 est celui du fruit et de l'élégance, ils peuvent encore reposer tranquillement jusqu'en 2012.

Vinification & Elevage

Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a durée 15 jours à température contrôlée en cuves bois. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la hase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait 100% en fûts de chêne neufs pendant une durée de 21 mois.

Dégusté en 2003 ROBE: Très belle robe rouge noire intense et profond. NEZ: Très complexe, révèle des notes fumées, réglissées, mentholées et épicées, évoluant sur des notes truffées. BOUCHE: Tout en finesse et en puissance, développe des saveurs épicées et réglissées et des notes de petits fruits. Les tanins sont mûrs et élégants.

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