Echézeaux GRAND CRU

2007

Dans les "Champs Traversins", au coeur de l'Echézeaux historique, plantation Nord-Sud à la sortie de la Combe d'Orveau. Sol brun pas très épais. Caillouttis en surface, très fin et sablonneux/siliceux. Somptueux micro-climat, très aéré, frais, sain (petit courant d'air frais).

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 0,36 hectare.

Terroir

2007 est un millésime précoce, qui a demandé beaucoup de travail, au contraire de 2005 où personne ne pouvait passer à côté. Celui qui n'a pas surveillé sa vigne, effeuillé correctement... a eu des problèmes. Il a fallu être sur tous les fronts. En mai, la vigne avait un mois d'avance et, en septembre, pendant les vendanges, nous avons constaté un gros décalage de maturité entre les rouges et les blancs. Le pinot était prêt fin août alors que le chardonnay a réclamé plus de temps. Ce fut une année de vigneron où il a fallu prendre de vraies décisions. Les rouges sont gourmands avec des tanins soyeux.

Vinification & Elevage

Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 19 jours à température contrôlée en cuves bois. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs. Durée de l'élevage: 17 mois.

Dégusté en février 2009 ROBE: Rouge rubis soutenu, reflets violacés éclatants et lumineux. NEZ: Complexe et très expressif. Fruité, toasté, brioché, mentholé (noyau de cerise, cerise fraiche, cassis, vanille). BOUCHE: Raffinée, tout en finesse et en élégance sur des notes minérales et savoureuses de petits fruits et d'épices. Tanins structurés, fins et désaltérants.
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2006

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 0,36 hectare.

Terroir

2006: Beau millésime, très classique, qui a connu un mois de juillet caniculaire. Très grande année pour les vins blancs: vins riches et opulents. Joli millésime de plaisir et de gourmandise pour les vins rouges qui sont aujourd'hui, délicieux à boire.

Vinification & Elevage

Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 17 jours à température contrôlée en cuves bois. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs. Durée de l'élevage: 19 mois.

Dégusté en 2008 ROBE:Rouge rubis soutenu, jolis reflets violacés. NEZ: Très belle franchise, sur des notes de petits fruits noirs mûrs et frais (cassis, myrtille) évoluant sur des notes finement épicées et toastées. BOUCHE: Structure raffinée et savoureuse. Fruité pur et précis. Tanins denses et soyeux. Finale de bouche racée.
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2004

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 0,36 hectare.

Terroir

2004: Difficile à qualifier Les blancs sont très bons, similaires à ceux de 2001, avec des agrumes, des vins avec des arômes citronnés et des notes de surmaturité très sympathiques. A boire ou à garder pour ceux qui aiment les vieux vins blancs. Les rouges sont encore fermés aujourd'hui, ce ne sont pas des vins faciles à juger pour le moment.

Vinification & Elevage

Dégusté en 2005 ROBE: Rouge noire sombre et profonde aux reflets pourpre. NEZ: Très délicat et raffiné sur des notes de cerise rouge mûre et de raisin frais. BOUCHE: Puissante, dense et intense sur des saveurs de fruit rouge, d'épices douces, de menthe, de cacao et de muscade. Les tanins sont racés et élégants.
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2002

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 0,36 hectare.

Terroir

2002 est un millésime de précision, avec de la pureté, une belle maturité et un état sanitaire parfait, tous les raisins étaient très sains, sans pourriture. La grandeur de ce millésime dépend évidemment de la grandeur du terroir mais les vins sont bien à leur place: avec du fruit, tout en délicatesse, avec une belle maturité des tanins. Le pinot s'exprime très bien et dévoile toute sa finesse et son rafinement. Le millésime 2002 est celui du fruit et de l'élégance, ils peuvent encore reposer tranquillement jusqu'en 2012.

Vinification & Elevage

Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 15 jours à température contrôlée en cuves bois. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs. Durée de l'élevage: 20 mois.

Dégusté en 2003 ROBE: Très belle robe rouge noire intense et profond. NEZ: Très complexe, révèle des notes fumées, réglissées, mentholées et épicées, évoluant sur des notes truffées. BOUCHE: Tout en finesse et en puissance, développe des saveurs épicées et réglissées et des notes de petits fruits. Les tanins sont mûrs et élégants.
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2001

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 0,36 hectare.

Terroir

2001 est un millésime qui a connu quelques incidents climatiques: passage de grêle sur la Côte de Beaune. Beaune, Volnay et Pommard ont été particulièrement touchés début août par les caprices du ciel. Résultat: Des vins sur le fruit mais pas très concentrés, à ne pas laisser trop vieillir. La Côte de Nuits s'en sort mieux avec des vins très raffinés, très Pinot, racés avec beaucoup de finesse.

Vinification & Elevage

Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 21 jours à température contrôlée en cuves bois. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs. Durée de l'élevage: 20 mois.

Dégusté en 2002 ROBE: Rouge rubis, intense et profonde. NEZ: Développe des arômes de fruits noirs, de réglisse, de moka, de café et de cacao. BOUCHE: A la fois dense, charnue, complexe et riche, elle s'exprime sur des notes de fruits frais, de cerise fraîche et d'épices. Les tanins sont complexes et soyeux.
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