Meursault Perrières PREMIER CRU
2006
Sol très mince (15-20 cm) pentu, plein Est. Sous-sol très calcaire. Calcaires en feuillets. Beaucoup de pierres = sol pierreux.
Cépage & Superficie
L'encépagement est de 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,28 hectare.
Terroir
2006 suit d'assez prêt 2005, c'est un millésime de qualité que l'on pronostique vin de restaurateur (car bons à boire tout de suite).
En blanc, le millésime offre une très bonne maturité sans manquer d'acidité, cela donne des vins très gras. Il présentent une grosse richesse aromatique, naturellement riches. Attendons et voyons.
Les rouges sont des vins de gourmandise avec des différences selon les Côtes. La Côte de Nuits présente plus d'homogénéité grâce à la clémence de la météo sur ses terroirs qui en plus drainent mieux les précipitations. Les vins sont sur le fruit, très souples, gourmands, avec de jolies couleurs. Sur ce millésime la notion de terroir s'exprime de manière évidente.
Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne (50% de fûts neufs) avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage en fûts de chêne a lieu pendant 14 mois.
Dégusté en 2008 (après la mise en bouteille)
ROBE: Or-blanc avec des reflets gris argentés.
NEZ: Citron confit, mentholé, eucalyptus, évoluant sur des notes ciselées de pierre à fusil.
BOUCHE: Racée et rafinée sur des notes d'épices douces, mie de pain, et agrumes confits. Beaucoup de finesse et belle minéralité en finale de bouche.
Fiche imprimable
2005
Sol très mince (15-20 cm) pentu, plein Est. Sous-sol très calcaire. Calcaires en feuillets. Beaucoup de pierres = sol pierreux.
Cépage & Superficie
L'encépagement est de 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,28 hectare.
Terroir
2005 est le millésime du siècle, dit-on et lit-on partout. Effectivement, on peut déjà se rendre compte du potentiel de cette année magnifique. Très grande année et bons très jeunes en plus, même s'il ne faut pas conseiller aux amateurs de les sortir tout de suite... patience, ils n'en seront que meilleurs.
Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne (50% de fûts neufs) avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage en fûts de chêne a lieu pendant 14 mois.
Dégusté en 2006
ROBE: Or verte lumineuse et éclatante.
NEZ: Très pur et très subtil sur des notes mentholées, minérales et toastées.
BOUCHE: Ample, riche, dense et raffinée sur des notes minérales. Une fin de bouche chaleureuse et persistante.
Fiche imprimable
2004
Sol très mince (15-20 cm) pentu, plein Est. Sous-sol très calcaire. Calcaires en feuillets. Beaucoup de pierres = sol pierreux.
Cépage & Superficie
L'encépagement est de 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,28 hectare.
Terroir
2004: En rouge, la Côte de Nuits s'en sort comme d'habitude mieux sur l'état général (en particulier les grands terroirs). Cela donne des vins classiques, sérieux, assez fermés... bref, des vins de garde. La Côte de Beaune est très hétérogène, il y a encore eu de la grêle. Les rouges sont encore fermés aujourd'hui, ce ne sont pas des vins très faciles à boire, ni à juger pour le moment.
Les blancs sont très bons, similaires à ceux de 2001, avec des agrumes, des vins avec des arômes citronnés et des notes de surmaturité très sympathiques. A boire ou à garder pour ceux qui aiment les vieux vins blancs.
Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne (50% de fûts neufs) avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage en fûts de chêne a lieu pendant 14 mois.
Dégusté en 2005
ROBE: Très belle robe or jaune aux reflets gris-argentés.
NEZ: Dense, riche et complexe avec des arômes d'épices, de brioche et de vanille avec des notes d'écorce de citron confit.
BOUCHE: Puissante, chaleureuse et dense avec des saveurs de fruits jaunes (abricots) et des notes de minéralité et de salinité persistantes en finale de bouche.
Fiche imprimable
2002
Sol très mince (15-20 cm) pentu, plein Est. Sous-sol très calcaire. Calcaires en feuillets. Beaucoup de pierres = sol pierreux.
Cépage & Superficie
L'encépagement est de 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,28 hectare.
Terroir
2002 est un millésime de précision, avec de la pureté, une belle maturité et un état sanitaire parfait, tous les raisins étaient très sains, sans pourriture. La grandeur de ce millésime dépend évidemment de la grandeur du terroir mais les vins sont bien à leur place: avec du fruit, tout en délicatesse, avec une belle maturité des tanins.
Les blancs sont de très grands vins de garde, presque fermés aujourd'hui, en 2007.
Le pinot s'exprime lui aussi très bien et dévoile toute sa finesse et son rafinement. Le millésime 2002 est celui du fruit et de l'élégance, ils peuvent encore reposer tranquillement jusqu'en 2012.
Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne (50% de fûts neufs) avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage en fûts de chêne a lieu pendant 14 mois.
Dégusté en 2003
ROBE: Or vert éclatante et lumineuse.
NEZ: Grande complexité et très expressif, développe des notes grillées et très fruitées (fruits jaunes).
BOUCHE: Très savoureuse, s'exprime par des saveurs minérales, salées, grillées et très fruitées. La fin de bouche est dense, chaleureuse et très ample.
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