Meursault Perrières PREMIER CRU

2007

Sol très mince (15-20 cm) pentu, plein Est. Sous-sol très calcaire. Calcaires en feuillets. Beaucoup de pierres = sol pierreux.

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,28 hectare.

Terroir

2007 est un millésime précoce, qui a demandé beaucoup de travail, au contraire de 2005 où personne ne pouvait passer à côté. Celui qui n'a pas surveillé sa vigne, effeuillé correctement... a eu des problèmes. Il a fallu être sur tous les fronts. En mai, la vigne avait un mois d'avance et, en septembre, pendant les vendanges, nous avons constaté un gros décalage de maturité entre les rouges et les blancs. Le pinot était prêt fin août alors que le chardonnay a réclamé plus de temps. Ce fut une année de vigneron où il a fallu prendre de vraies décisions. Les rouges sont gourmands avec des tanins soyeux.

Vinification & Elevage

Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Durée de l'élevage: 19 mois.

Dégusté en novembre 2009 ROBE: Or, gris argenté. NEZ: Pureté- précision. Notes finement toastées et épicées. Agrumes frais (pamplemousse). BOUCHE: Fraîcheur, pureté, précision, minéralité, puissance et impressionnante tenue en bouche.
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2006

Sol très mince (15-20 cm) pentu, plein Est. Sous-sol très calcaire. Calcaires en feuillets. Beaucoup de pierres = sol pierreux.

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,28 hectare.

Terroir

2006: Beau millésime, très classique, qui a connu un mois de juillet caniculaire. Très grande année pour les vins blancs: vins riches et opulents. Joli millésime de plaisir et de gourmandise pour les vins rouges qui sont aujourd'hui, délicieux à boire.

Vinification & Elevage

Dégusté en 2008 (après la mise en bouteille) ROBE: Or-blanc avec des reflets gris argentés. NEZ: Citron confit, mentholé, eucalyptus, évoluant sur des notes ciselées de pierre à fusil. BOUCHE: Racée et rafinée sur des notes d'épices douces, mie de pain et agrumes confits. Beaucoup de finesse et belle minéralité en finale de bouche.
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2005

Sol très mince (15-20 cm) pentu, plein Est. Sous-sol très calcaire. Calcaires en feuillets. Beaucoup de pierres = sol pierreux.

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,28 hectare.

Terroir

2005 est le millésime du siècle, dit-on et lit-on partout. Effectivement, on peut déjà se rendre compte du potentiel de cette année magnifique. Très grande année et bons très jeunes en plus, même s'il ne faut pas conseiller aux amateurs de les sortir tout de suite... patience, ils n'en seront que meilleurs. Les blancs sont relativement fermés aujourd'hui (en 2007), pas très aromatiques, riches en tanins mûrs et avec une belle minéralité. Gardez-les le plus longtemps possible.

Vinification & Elevage

Dégusté en 2006 ROBE: Or vert, lumineuse et éclatante. NEZ: Très pur et très subtil sur des notes mentholées, minérales et toastées. BOUCHE: Ample, riche, dense et raffinée sur des notes minérales. Une fin de bouche chaleureuse et persistante.
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2004

Sol très mince (15-20 cm) pentu, plein Est. Sous-sol très calcaire. Calcaires en feuillets. Beaucoup de pierres = sol pierreux.

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,28 hectare.

Terroir

2004: Difficile à qualifier Les blancs sont très bons, similaires à ceux de 2001, avec des agrumes, des vins avec des arômes citronnés et des notes de surmaturité très sympathiques. A boire ou à garder pour ceux qui aiment les vieux vins blancs. Les rouges sont encore fermés aujourd'hui, ce ne sont pas des vins faciles à juger pour le moment.

Vinification & Elevage

Dégusté en 2005 ROBE: Très belle robe or jaune aux reflets gris-argentés. NEZ: Dense, riche et complexe avec des arômes d'épices, de brioche et de vanille avec des notes d'écorce de citron confit. BOUCHE: Puissante, chaleureuse et dense avec des saveurs de fruits jaunes (abricots) et des notes de minéralité et de salinité persistantes en finale de bouche.
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2002

Sol très mince (15-20 cm) pentu, plein Est. Sous-sol très calcaire. Calcaires en feuillets. Beaucoup de pierres = sol pierreux.

Cépage & Superficie

Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,28 hectare.

Terroir

2002 est un millésime de précision, avec de la pureté, une belle maturité et un état sanitaire parfait, tous les raisins étaient très sains, sans pourriture. La grandeur de ce millésime dépend évidemment de la grandeur du terroir mais les vins sont bien à leur place: avec du fruit, tout en délicatesse, avec une belle maturité des tanins. Les blancs sont de très grands vins de garde, presque fermés aujourd'hui, en 2007.

Vinification & Elevage

Dégusté en 2003 ROBE: Or vert, éclatante et lumineuse. NEZ: Grande complexité et très expressif, développe des notes grillées et très fruitées (fruits jaunes). BOUCHE: Très savoureuse, s'exprime par des saveurs minérales, salées, grillées et très fruitées. La fin de bouche est dense, chaleureuse et très ample.
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