Montrachet GRAND CRU

  • 2005

    Très solaire, mi-coteau, drainage parfait. Exposition Est/Sud-Est. Sol mince, caillouteux, plus riche en sodium. Affleurement de marnes blanches.

    Cépage & Superficie

    L'encépagement est de 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,59 hectare.

    Terroir

    2005 est le millésime du siècle, dit-on et lit-on partout. Effectivement, on peut déjà se rendre compte du potentiel de cette année magnifique. Très grande année et bons très jeunes en plus, même s'il ne faut pas conseiller aux amateurs de les sortir tout de suite... patience, ils n'en seront que meilleurs.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage en fûts de chêne a lieu pendant 20 mois.

    Dégusté en avril 2008 ROBE: Or-blanc, reflets gris-argentés. NEZ: D'une très grande pureté, sur des notes très fraîches mentholées et légèrement taostées. BOUCHE: Force, raffinement et densité. Saveurs finement épicées, fruité frais, pur et franc. Minéralité rafraîchissante. Très longue persistance en finale de bouche. Ce vin peut se conserver 15 ans et plus.
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  • 2004

    Très solaire, mi-coteau, drainage parfait. Exposition Est/Sud-Est. Sol mince, caillouteux, plus riche en sodium. Affleurement de marnes blanches.

    Cépage & Superficie

    L'encépagement est de 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,59 hectare.

    Terroir

    2004: En rouge, la Côte de Nuits s'en sort comme d'habitude mieux sur l'état général (en particulier les grands terroirs). Cela donne des vins classiques, sérieux, assez fermés... bref, des vins de garde. La Côte de Beaune est très hétérogène, il y a encore eu de la grêle. Les rouges sont encore fermés aujourd'hui, ce ne sont pas des vins très faciles à boire, ni à juger pour le moment. Les blancs sont très bons, similaires à ceux de 2001, avec des agrumes, des vins avec des arômes citronnés et des notes de surmaturité très sympathiques. A boire ou à garder pour ceux qui aiment les vieux vins blancs.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage en fûts de chêne a lieu pendant 20 mois.

    Dégusté en 2005 ROBE: Très belle or aux reflets gris-argentés. NEZ: Dense, riche et complexe avec des arômes de menthe fraîche, d' eucalyptus, de truffe et pâtisseries. BOUCHE: Intense et puissante avec des saveurs minérales, grillées, toastées et mentholées. La persistance aromatique, la tenue en bouche et la chaleur en finale de bouche sont incomparables.
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  • 2003

    Très solaire, mi-coteau, drainage parfait. Exposition Est/Sud-Est. Sol mince, caillouteux, plus riche en sodium. Affleurement de marnes blanches.

    Cépage & Superficie

    L'encépagement est de 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,59 hectare.

    Terroir

    2003 : la canicule sévit dans toute l'Europe. Les conditions n'étaient pas optimales, il a fallu vendanger très précocement, Il a donc fallu s'adapter aux conditions extrahordinaires, vendanger le matin (certains le soir), en utilisant des systèmes de refroidissement dans les caves. Les raisins étaient minuscules, donc très peu de jus, pas de tri à faire, les raisins étaient très sains et très riches en polyphénols (ces familles de molécules organiques, du métabolisme secondaire des plantes, sont connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé, en particulier grâce à leur rôle antioxydant).

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage en fûts de chêne a lieu pendant 20 mois.

    Dégusté en 2004 ROBE: Très belle robe or soutenu aux reflets gris-argentés. NEZ: Il développe des arômes de miel, de noisette grillée, d'amande fraîche et d'abricot sec. BOUCHE: Dense et chaleureuse, elle révèle des saveurs minérales, épicées et fruitées, évoluant sur des notes mentholées rafraîchissantes.


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