Montrachet GRAND CRU

  • 2007

    Très solaire, mi-coteau, drainage parfait. Exposition Est/Sud-Est. Sol mince, caillouteux, plus riche en sodium. Affleurement de marnes blanches.

    Cépage & Superficie

    Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,59 hectare.

    Terroir

    2007 est un millésime précoce, qui a demandé beaucoup de travail, au contraire de 2005 où personne ne pouvait passer à côté. Celui qui n'a pas surveillé sa vigne, effeuillé correctement... a eu des problèmes. Il a fallu être sur tous les fronts. En mai, la vigne avait un mois d'avance et, en septembre, pendant les vendanges, nous avons constaté un gros décalage de maturité entre les rouges et les blancs. Le pinot était prêt fin août alors que le chardonnay a réclamé plus de temps. Ce fut une année de vigneron où il a fallu prendre de vraies décisions. Les rouges sont gourmands avec des tanins soyeux.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Durée de l'élevage: 22 mois.

    Notes de dégustation

    Tempore quo primis auspiciis in mundanum fulgorem surgeret victura dum erunt homines Roma, ut augeretur sublimibus incrementis, foedere pacis aeternae Virtus convenit atque Fortuna plerumque dissidentes, quarum si altera defuisset, ad perfectam non venerat summitatem. Nemo quaeso miretur, si post exsudatos labores itinerum longos congestosque

    Dégusté en novembre 2009 ROBE: Or avec des reflets gris-argentés. NEZ: Pur et très précis sur des notes très finement épicées, évoluant sur des notes légèrement mentholées et anisées. BOUCHE: Puissance, force, minéralité, complexité, densité et raffinement. Longueur et tenue en bouche impressionnante.
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  • 2006

    Très solaire, mi-coteau, drainage parfait. Exposition Est/Sud-Est. Sol mince, caillouteux, plus riche en sodium. Affleurement de marnes blanches.

    Cépage & Superficie

    Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,59 hectare.

    Terroir

    2006: Beau millésime, très classique, qui a connu un mois de juillet caniculaire. Très grande année pour les vins blancs: vins riches et opulents. Joli millésime de plaisir et de gourmandise pour les vins rouges qui sont aujourd'hui, délicieux à boire.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Durée de l'élevage: 22 mois.

    Notes de dégustation

    Tempore quo primis auspiciis in mundanum fulgorem surgeret victura dum erunt homines Roma, ut augeretur sublimibus incrementis, foedere pacis aeternae Virtus convenit atque Fortuna plerumque dissidentes, quarum si altera defuisset, ad perfectam non venerat summitatem. Nemo quaeso miretur, si post exsudatos labores itinerum longos congestosque

    Dégusté en novembre 2008 ROBE: Or avec des reflets gris-argentés. NEZ: Nez d'une grande précision et d'une exceptionnelle pureté sur des notes finement anisées et toastées. BOUCHE: Richesse, densité et puissance raffinée. Notes épicées, réglissées, anisées, évoluant sur des notes goûteuses de fruits secs. Finale de bouche savoureuse. Minéralité salivante et rafraîchissante. Force et tenue extrêmes en fond de bouche.
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  • 2005

    Très solaire, mi-coteau, drainage parfait. Exposition Est/Sud-Est. Sol mince, caillouteux, plus riche en sodium. Affleurement de marnes blanches.

    Cépage & Superficie

    Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,59 hectare.

    Terroir

    2005 est le millésime du siècle, dit-on et lit-on partout. Effectivement, on peut déjà se rendre compte du potentiel de cette année magnifique. Très grande année et bons très jeunes en plus, même s'il ne faut pas conseiller aux amateurs de les sortir tout de suite... patience, ils n'en seront que meilleurs. Les blancs sont relativement fermés aujourd'hui (en 2007), pas très aromatiques, riches en tanins mûrs et avec une belle minéralité. Gardez-les le plus longtemps possible.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Durée de l'élevage: 21 mois.

    Dégusté en avril 2008 ROBE: Or-blanc, reflets gris-argentés. NEZ: D'une très grande pureté, sur des notes très fraîches mentholées et légèrement taostées. BOUCHE: Force, raffinement et densité. Saveurs finement épicées, fruité frais, pur et franc. Minéralité rafraîchissante. Très longue persistance en finale de bouche. Ce vin peut se conserver 15 ans et plus.
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  • 2004

    Très solaire, mi-coteau, drainage parfait. Exposition Est/Sud-Est. Sol mince, caillouteux, plus riche en sodium. Affleurement de marnes blanches.

    Cépage & Superficie

    Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,59 hectare.

    Terroir

    2004: Difficile à qualifier Les blancs sont très bons, similaires à ceux de 2001, avec des agrumes, des vins avec des arômes citronnés et des notes de surmaturité très sympathiques. A boire ou à garder pour ceux qui aiment les vieux vins blancs. Les rouges sont encore fermés aujourd'hui, ce ne sont pas des vins faciles à juger pour le moment.

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Durée de l'élevage: 23 mois.

    Dégusté en novembre 2009 ROBE: Très belle robe or. NEZ: Notes d'agrumes confits, coing, miel frais, citron confit. BOUCHE: Finale de bouche raffinée et chaleureuse. Belle évolution.
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  • 2003

    Très solaire, mi-coteau, drainage parfait. Exposition Est/Sud-Est. Sol mince, caillouteux, plus riche en sodium. Affleurement de marnes blanches.

    Cépage & Superficie

    Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,59 hectare.

    Terroir

    2003 : la canicule a sévi dans toute l'Europe. Les conditions n'étaient pas optimales, il a fallu vendanger très précocement, et donc s'adapter aux conditions extraordinaires: vendanger le matin (certains le soir), en utilisant des systèmes de refroidissement dans les caves. Les raisins étaient minuscules avec très peu de jus, peu de tri à faire, et ils étaient très sains et très riches en polyphénols (ces familles de molécules organiques, du métabolisme secondaire des plantes, sont connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé, en particulier grâce à leur rôle antioxydant).

    Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Durée de l'élevage: 18 mois.

    Dégusté en 2004 ROBE: Très belle robe or soutenu aux reflets gris-argentés. NEZ: Il développe des arômes de miel, de noisette grillée, d'amande fraîche et d'abricot sec. BOUCHE: Dense et chaleureuse, elle révèle des saveurs minérales, épicées et fruitées, évoluant sur des notes mentholées rafraîchissantes.
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