Volnay Clos des Santenots Premier Cru

Texte Libre
2005 Millésime du siècle: Toutes les conditions ont été réunies pour faire de 2005 une année d'exception.
Les vins rouges sont très purs, riches, puissants et denses. Ce sont de grands vins de garde, à attendre. Patience ils n'en seront que meilleurs.
Cépage
L'encépagement est 100% Pinot Noir.
Terroir
Situé au coeur des Santenots du Milieu, sur un sol brun, riche en manganèse, reposant sur un calcaire dur, arrondi de type pierres percées. Sol en pente: drainage naturel parfait. Exposition plein Est à mi-coteau.
Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 20 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage: 20 mois.
Notes de dégustation
Dégusté en mai 2008
ROBE: Magnifique, rouge-noire violacée.
NEZ: Très floral, sur des notes de violette et d'iris et légèrement tabac/cuir.
BOUCHE: Raffinée et racée, sur des notes délicatement épicées et fruitées (fruits noirs mûrs et frais). Tanins fins, soyeux. Très belle texture.
Ce vin peut se conserver 7 ans et plus.

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