Volnay Champans Premier Cru
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2002 est un millésime de précision, avec de la pureté, une belle maturité et un état sanitaire parfait, tous les raisins étaient très sains, sans pourriture. La grandeur de ce millésime dépend évidemment de la grandeur du terroir mais les vins sont bien à leur place: avec du fruit, tout en délicatesse, avec une belle maturité des tanins.
Le pinot s'exprime très bien et dévoile toute sa finesse et son raffinement. Le millésime 2002 est celui du fruit et de l'élégance, ils peuvent encore reposer tranquillement jusqu'en 2012.Cépage & Superficie
L'encépagement est 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 0,35 hectare.
Terroir
Les finages de Volnay sont réputés pour leur grande finesse. Le climat des Champans indique que la parcelle est pentue, ce qui favorise un bel ensoleillement garant de la maturité.
Les sols plus argileux que calcaires produisent des vins fermes avec des tanins soyeux.Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 15 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée d'élevage: 18 mois.Notes de dégustation
Dégusté en 2003
ROBE: Très belle robe rouge rubis aux reflets violacés.
NEZ: Développe des notes fumées, toastées et épicées (poivre, muscade).
BOUCHE: S'exprime sur des saveurs fruitées, mentholées et épicées. Les tanins sont profonds et soyeux.
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