Beaune Clos de la Féguine Premier Cru
Texte Libre
2003 : la canicule a sévi dans toute l'Europe. Les conditions n'étaient pas optimales, il a fallu vendanger très précocement, et donc s'adapter aux conditions extraordinaires: vendanger le matin (certains le soir), en utilisant des systèmes de refroidissement dans les caves. Les raisins étaient minuscules avec très peu de jus, peu de tri à faire, et ils étaient très sains et très riches en polyphénols (ces familles de molécules organiques, du métabolisme secondaire des plantes, sont connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé, en particulier grâce à leur rôle antioxydant).
Cépage & Superficie
Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,27 hectare.
Terroir
Exposition plein Sud. Très pentu. Sol mince, brun clair, léger de nature limoneuse et argilo-calcaire. Calcaires fissurés. Anciennes carrières de pierre. Drainage parfait.
Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne avec bâtonnage des lies. La fermentation alcoolique est réalisée à 100%.
Durée de l'élevage: 12 mois.Notes de dégustation
Dégusté en 2004
ROBE: Belle robe or vert aux reflets gris-argentés.
NEZ: Délicat avec des arômes de pain chaud, de toast et de fruit jaune (abricot) évoluant sur des notes minérales et mentholées.
BOUCHE: Puissante et riche avec des saveurs toastées, grillées et acidulées. La finale en bouche est dense avec des notes salées très désaltérantes.
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