Beaune Grèves Premier Cru
Texte Libre
2017 Soleil omniprésent !
La douceur et l'ensoleillement exceptionnels du mois de mars et de la première quinzaine d'avril favorisent un développement très rapide de la vigne. La baisse des températures, fin avril, n'a aucune conséquence et à la différence de 2016, le gel a épargné le vignoble.
Avec des niveaux de températures toujours élevées, les cycles de développement de la vigne, pendant la phase de végétation sont fulgurants (floraison précoce et rapide fin mai-début juin et véraison « éclair », terminée le 10 août).
Avec une fin de mois d'août caniculaire entrecoupée de passages pluvieux, le processus de maturité des raisins s'accélère et 2017 s'inscrit dans la hiérarchie des millésimes les plus précoces depuis le début des années « 2000 ».
Les vendanges commencent le 29 août au domaine.Cépage & Superficie
Encépagement : 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,17 hectare.
Terroir
Belle parcelle surplombant les faubourgs de Beaune.
Sol argilo-calcaire avec prédominance de grèves (petits cailloux) et de sable. La silice contenue dans ce dernier, favorise la chaleur et la lumière, gages de maturité. Les vins sont reconnaissables par leurs côtés fins et fruités.Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis sont triés et totalement éraflés. La cuvaison a duré 20 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage : 17 moisNotes de dégustation
Dégusté en février 2019
ROBE : Rouge rubis clair.
NEZ : Sur le petit fruit rouge frais (cerise), évoluant sur l'amande du noyau de cerise et sur des notes d'épices douces (vanille).
BOUCHE : Tendre, toute en finesse et en délicatesse. Finale de bouche sur des tanins frais, fruités et friands.
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