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Montrachet Grand Cru

Jacques Prieur Montrachet Grand Cru Bouteille
  • Texte Libre

    Millésime 2021


    « Inimaginable et impensable »
    Une période de chaleur excessive fin mars 2021 provoque un débourrement précoce, mais l'impensable se confirme durant les nuits du 6 au 8 avril avec un retour en force de l'hiver (températures à -7°C / -8°C et chutes de neige). Les dégâts du gel sont sans appel sur les bourgeons et les pertes constatées sont très importantes.
    Avec un printemps frais et peu ensoleillé, les vignes ont beaucoup de difficulté a reprendre vie. Le retour brutal de la chaleur en juin est la cause d'une floraison trop rapide, ce qui entraine une forte coulure et à nouveau une perte de récolte.
    Juillet enregistre des cumuls d'eau importants, la pression des maladies est incessante, le travail dans les vignes doit être géré avec une haute précision. Le mois d'août est plutôt sec avec des nuits fraîches, la véraison a du mal à se déclencher. Une forte hétérogénéité de la maturité est constatée entre les vignes fortement gelées et celles moins affectées par le gel. Des contrôles de maturité réguliers sont obligatoires pour déterminer la bonne date de récolte.
    Début des vendanges le 17 septembre.

  • Cépage & Superficie

    Encépagement : 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,59 hectare.

  • Terroir

    Très solaire, mi-coteau, drainage parfait. Exposition Est/Sud-Est. Sol mince, caillouteux, plus riche en sodium. Affleurement de marnes blanches.

  • Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 36 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne neufs. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
    Durée de l'élevage : 21 mois.

  • Notes de dégustation

    Dégusté en Juin 2023
    ROBE : Or soutenu, reflets argentés
    NEZ : Très riche et très complexe sur des notes épicées, toastées, iodées et crayeuses.
    BOUCHE : Densité et énergie. Beaucoup de saveur et de sapidité. Raffiné et croustillant à la fois. Grande persistance en fin de bouche.

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