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Chambertin Grand Cru

Jacques Prieur Chambertin Grand Cru Bouteille
  • Texte Libre

    2008 Millésime miraculeux !
    L'année se caractérise par un hiver 2007-2008 relativement doux, sec et ensoleillé, un printemps et d'un été exceptionnellement frais et pluvieux.
    Suite à ces conditions climatiques, la vigne connait un débourrement tardif mais rapide et une floraison qui s'étale sur tout le mois de juin. La maturation des raisins pendant le mois d'août évolue très lentement. Il faut être exigeant et précis dans la conduite du vignoble.
    Grâce à un beau temps froid, sec et ensoleillé, la maturité des raisins évolue favorablement : le vent du nord et la luminosité sont deux facteurs propices au maintien d'un bon état sanitaire et au bon déroulement de la phase finale de la maturité des raisins. Après un travail très méticuleux de tri dans les vignes, nous commençons les vendanges, le 25 septembre.
    La qualité des vins rouges 2008 et la très faible quantité produite résultent d'un tri très sévère des raisins (à la vigne et sur la table de tri) et d'un travail de vinification respectueux de l'équilibre du Pinot Noir : fruité frais et croquant, plaisir, énergie, vivacité désaltérante, tanins fins et élégants sont les principales caractéristiques des vins rouges du millésime 2008.
    Quant aux vins blancs, richesse et puissance aromatique exceptionnelles, contrebalancées par un très beau niveau d'acidité, leur donnent un équilibre magnifique, complètement inattendu.

  • Cépage & Superficie

    Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur 0,49 hectare.

  • Terroir

    Sol profond, brun en surface, très évolué. Gros blocs de calcaires fissurés en sous-sol. Exposition plein est.

  • Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 21 jours à température contrôlée en cuves bois. Nous effectuons un pigeage deux fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs.
    Durée de l'élevage: 17 mois.

  • Notes de dégustation

    Dégusté en avril 2010
    ROBE: Joli rouge rubis violacé intense.
    NEZ: Etonnement voluptueux sur des notes de fleurs, d'épices et de cassis noir.
    BOUCHE: Savoureuse, sur des notes de petits fruits noirs (cassis, cerise noire), de réglisse et de chocolat noir. Tanins denses et désaltérants. Fin de bouche très chaleureuse.

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