Gevrey-Chambertin Premier Cru
Texte Libre
2012 l 'année du vigneron virtuose !
Les conditions climatiques de l'année 2012 nous ont rappelé que la nature est plus forte que tout et tant mieux... !!
La vigne, tout au long du cycle végétatif et jusqu'à la maturité finale des raisins a rencontré tout ce que les éléments naturels peuvent lui faire subir : gels d'hiver et de printemps, floraison difficile (coulure et millerandage), chaleur et orages de grêle localisés, grande amplitude des températures au printemps et en été ainsi que de fortes pressions du mildiou et de l'Oïdium !
Tous ces phénomènes ont eu pour conséquence une baisse très importante de la production, mais la nature rétablissant souvent très bien les choses, la rareté a permis aux raisins de très bien mûrir et de conserver un très bon état sanitaire.
Les premières dégustations montrent des vins harmonieux et savoureux avec un fruité frais et précis et une belle densité en bouche.Cépage & Superficie
Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 0.49 hectare.
Terroir
Sol profond, brun en surface, très évolué. Gros blocs de calcaires fissurés en
sous-sol. Exposition plein est.Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis sont triés et totalement éraflés. La cuvaison a duré 19 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage: 18 moisNotes de dégustation
Dégusté en avril 2014
ROBE: Rouge rubis, disque violet.
NEZ: Aérien sur des notes florales (violette, pivoine, iris), évoluant à l'aération sur des notes de tabac, de réglisse et de cuir.
BOUCHE: Raffinée, croustillante sur des saveurs fruitées, acidulées et épicées. Finale de bouche fraîche et savoureuse sur des tanins fins, élégants et racés.
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