Puligny-Montrachet Les Combettes Premier Cru

Texte Libre
2006: Beau millésime, très classique, qui a connu un mois de juillet caniculaire.
Très grande année pour les vins blancs: vins riches et opulents. Joli millésime de plaisir et de gourmandise pour les vins rouges qui sont aujourd'hui, délicieux à boire.
Cépage & Superficie
Encépagement: 100% Chardonnay sur une parcelle de 1,50 hectare.
Terroir
Belle vigne au coeur des Grands Terroirs de Chardonnay de la Côte de Beaune. Orientée sud-est, elle domine le coteau du village de Puligny-Montrachet.
Sol argilo-calcaire avec une forte présence de cailloux favorisant une forte maturité.
Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
Durée de l'élevage: 19 mois.
Notes de dégustation
Dégusté en 2008 (après la mise en bouteille)
ROBE: Belle robe or soutenue avec des reflets gris argentés.
NEZ: Délicat et aérien, sur des notes de raisins secs et d'agrumes confits (citron confit) évoluant sur des notes légèrement grillées.
BOUCHE: Tout en délicatesse, ciselée sur des saveurs finement acidulées et grillées, toastées. Finale de bouche chaleureuse, persistante, avec une forte minéralité.

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