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Puligny-Montrachet Les Combettes Premier Cru

Jacques Prieur Puligny-Montrachet Les Combettes Premier Cru Bouteille
  • Texte Libre

    Millésime 2020

    « Début de vendanges : Précocité historique »

    Après un hiver exceptionnellement doux, la vigne reprend rapidement son activité et voit ses premiers bourgeons éclater dès le 25 mars. Sous l'effet d'un ensoleillement généreux et de températures élevées au printemps, la vigne suit un développement effréné et les premières fleurs apparaissent dès le 12 mai.
    La floraison est rapide et est complètement terminée le 26 mai. La chaleur s'installe définitivement pour l'été et la véraison se déclenche dès le début du mois de juillet. Les périodes caniculaires de fin juillet et de mi-août, ainsi que le déficit en eau ne freinent pas l'évolution de la maturité des raisins qui, au contraire, avance très vite.
    Les vendanges commencent au domaine Jacques Prieur le 20 août par les vignes de Pinot Noir de la Côte de Beaune pour se terminer le 2 septembre, une précocité jamais vue au domaine.
    L'état sanitaire est parfait, la maturité excellente avec un niveau élevé de l'acidité qui peut s'expliquer par des phénomènes de concentration intervenus en fin de cycle de maturation sous l'influence d'un vent chaud soufflant du sud et de températures élevées.

  • Cépage & Superficie

    Encépagement : 100% Chardonnay sur une parcelle de 1,50 hectare.

  • Terroir

    Belle vigne au coeur des Grands Terroirs de Chardonnay de la Côte de Beaune. Orientée sud-est, elle domine le coteau du village de Puligny-Montrachet.
    Sol argilo-calcaire avec une forte présence de cailloux favorisant une forte maturité.

  • Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
    Durée de l'élevage : 20 mois.

  • Notes de dégustation

    Dégusté en mai 2022
    ROBE : Or-vert lumineux, reflets argentés
    NEZ : Subtil et raffiné qui se dévoile sur d'agréables notes anisées et délicatement fleuries (fleurs blanches).
    BOUCHE : A la fois sur l'énergie, la finesse et l'élégance. Une pointe de zeste de citron croustillante, un léger toasté délicatement grillé amènent à un toucher de fin de bouche savoureux, dominé par une très belle sapidité.

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