Volnay Clos des Santenots Premier Cru

Texte Libre
2006: Beau millésime, très classique, qui a connu un mois de juillet caniculaire.
Très grande année pour les vins blancs: vins riches et opulents. Joli millésime de plaisir et de gourmandise pour les vins rouges qui sont aujourd'hui, délicieux à boire.
Cépage
Encépagement: 100% Pinot Noir.
Terroir
Situé au coeur des Santenots du Milieu, sur un sol brun, riche en manganèse, reposant sur un calcaire dur, arrondi de type pierres percées. Sol en pente: drainage naturel parfait. Exposition plein Est à mi-coteau.
Vinification & Elevage
Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 17 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage: 16 mois.
Notes de dégustation
Dégusté en 2008 (après la mise en bouteille)
ROBE: Belle robe rouge rubis soutenu.
NEZ: Raffiné et élégant, sur des notes de petits fruits noirs, de cacao, de violette et d'iris.
BOUCHE: Dense et riche sur des notes épicées, réglissées, florales et acidulées. Jolis tanins fins et satinés.

Envoyer