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Clos Vougeot Grand Cru

Jacques Prieur Clos Vougeot Grand Cru Bouteille
  • Texte Libre

    Millésime 2021


    « Inimaginable et impensable »
    Une période de chaleur excessive fin mars 2021 provoque un débourrement précoce, mais l'impensable se confirme durant les nuits du 6 au 8 avril avec un retour en force de l'hiver (températures à -7°C / -8°C et chutes de neige). Les dégâts du gel sont sans appel sur les bourgeons et les pertes constatées sont très importantes.
    Avec un printemps frais et peu ensoleillé, les vignes ont beaucoup de difficulté a reprendre vie. Le retour brutal de la chaleur en juin est la cause d'une floraison trop rapide, ce qui entraine une forte coulure et à nouveau une perte de récolte.
    Juillet enregistre des cumuls d'eau importants, la pression des maladies est incessante, le travail dans les vignes doit être géré avec une haute précision. Le mois d'août est plutôt sec avec des nuits fraîches, la véraison a du mal à se déclencher. Une forte hétérogénéité de la maturité est constatée entre les vignes fortement gelées et celles moins affectées par le gel. Des contrôles de maturité réguliers sont obligatoires pour déterminer la bonne date de récolte.
    Début des vendanges le 17 septembre.

  • Cépage & Superficie

    Encépagement : 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,28 hectare.

  • Terroir

    Grand Clos de 50 hectares créé par les Moines de Cîteaux. Le Château du Clos Vougeot abritait leur cellier, et sert maintenant à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin.
    L'argile domine ce terroir, qui produit des vins puissants et structurés un peu rustiques dans leur prime jeunesse.

  • Vinification & Elevage

    Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 20 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
    Durée de l'élevage : 20 mois.

  • Notes de dégustation

    Dégusté en juin 2023
    ROBE : Rouge rubis, reflets violets.
    NEZ : Légère touche florale (pétale de rose) évoluant sur le petit fruit à grains et les épices.
    BOUCHE : Savoureuse, sur un fruité frais croquant et des notes épicées (muscade, poivre). Très belle épaisseur en fin de bouche. Tanins fins et digestes.

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